数年前，曾经写过一篇文章《大师》，描述勃艮第的神级酒莊Domaine Georges Roumier及其酿酒师Christophe Roumier。酒莊只有十一公顷葡萄园，而Christophe更採取剪枝以限制葡萄的收成，令收割的葡萄更加成熟及浓缩。Domaine G. Roumier的酒以优雅、平衡及香气而闻名於世。由於产量少但渴慕者众，该酒莊的酒在市场常常一瓶难求。问Christophe Roumier有关他的酿酒哲学，他常常谦虚地说：“我只是一个农夫，让风土（Terroir）及葡萄发挥它们的风格吧。”的而且确，Christophe花费不少精力於打理葡萄园，包括剪枝、犁田和有机施肥等工作，活脱脱就是农民。当然，杰出的葡萄园是一切伟大酒莊的基础，而Christophe的酿酒技术在勃艮第更是数一数二。故此，Domaine Georges Roumier是Chambolle村最耀眼的酒莊，令过去的名莊如Comte Georges de Vogüé等黯然失色。Christophe甚少接受任何公关活动，并且在余暇的时间常常遊走於山野之间。或许，他已经成为法国葡萄酒界的传奇─勃艮第的隐士！

　　勃艮第（Burgundy）是法国中部的著名产酒区，面积达三万一千五百平方公里，人口约一百六十多万。省府位於第戎（Dijon），历史悠久可追溯至罗马帝国时期。公元四世纪左右，来自於日耳曼的勃艮第人在波恩（Beaune）地区建立了勃艮第公国。直到十四世纪，菲立普公爵才将公国首都搬至第戎。勃艮第和波尔多都是法国最重要的产酒区。勃艮第的葡萄栽种面积约二万七千公顷，只是波尔多的四分之一。但是，前者的葡萄酒价格就高踞世界各产酒区的榜首，例如著名的罗曼尼．康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）的红酒便经常被炒至天价，一瓶售价可轻易达到数千欧元。

　　第戎的南部有条世界知名的黄金山丘（Côte-d'Or），亦是勃艮第的核心产酒区，由北面的夜丘（Côte de Nuits）和南面的伯恩丘（Côte de Beaune）组成。夜丘以生产黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）而闻名，伯恩丘则以酿造霞多丽白酒（Chardonnay）而备受尊崇。

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